Functional Foods. Nutrition, medicin och livsmedelsvetenskap
Häftad bok. Studentlitteratur AB. 1 uppl. 2005. 206 sidor.
Mycket gott skick.
Format 24,5 x 17 cm Vikt 415 g.
Häftad bok med mjuka pärmar, illustrerad med sv/v figurer och teckningar av Lena Lyons. Fackgranskning: Åke Bruce, Lena Rossander-Hulthén och Sven Lindgren. INNEHÅLL: Författarpresentation (Anna Blücher, Jan G Bruhn, Lars Ove Dragsted, Margaretha Jägerstad, Maria Lingaas, Johan Olsson, Anita Laser Reuterswärd, Birgitta Sundberg, Ingrid Undeland, Önning Gunilla). Förord 1. Introduktion 2. Matens betydelse för hälsan 3. Lipider med bioaktiv potential 4. Kolhydrater - positiva fysiologiska effekter 6. Mineraler - många funktioner i kroppen 8. Bioaktiva naturprodukter med hälsoeffekter 9. Probiotika och prebiotia - positiva mikroorganismers betydelse 10. Livsmedel eller läkemedel - vad är functional foods? 11. Dokumentation av livsmedelsfysiologiska effekter genom humanstudier. Bilaga - Grundläggande näringslära. Sakregister.
// Pärmarnas och inlagans nedre hörn mot ryggen är stukat, inga anteckningar upptäckta. Bilden visar den aktuella boken. Utnyttja gärna inrikes ENHETSFRAKTEN, samma fraktpris oavsett hur många böcker du beställer samtidigt av BOKLÖF, klicka ↓ för att se utbudet [1696]
Förlagsfakta
- ISBN
- 9789144030654
- Titel
- Functional foods - nutrition, medicin och livsmedelsvetenskap
- Författare
- Anna Blücher - Jan G Bruhn - Lars Ove Dragsted - Margaretha Jägerstad - Maria Lingaas - Johan Olsson - Anita Laser Reuterswärd - Birgitta Sundberg - Ingrid Undeland - Önning Gunilla
- Förlag
- Studentlitteratur
- Utgivningsår
- 2005
- Omfång
- 206 sidor
- Bandtyp
- 3. [tr.
- Mått
- 0 x 250 mm
- Vikt
- 415 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Boken presenterar bakgrund och kunskap inom olika områden av "functional food science".
Författarna är alla specialister och forskare inom sina ämnesområden. De redogör för vad som är känt i dag och vilka förutsättningar som finns för att positivt påverka hälsan genom att äta ett specifikt livsmedel eller en livsmedelskomponent.
Boken vänder sig i första hand till högskolestudenter som ett viktigt och aktuellt komplement till traditionella böcker i näringslära.
Det kan vara livsmedelsstuderande, nutritionister, dietister, kostekonomer, hushållslärare, farmaceuter, apotekare samt studerande inom olika vårdutbildningar.
