Tofvehult - Dreams of a café - Classic Swedish recipes
Häftad bok. Kakor & Monster AB. 1a. uppl. 2011. 160 sidor.
Nära nyskick.
Språk Engelska. Onamnad
"Tofvehult: Dreams of a café - Classic Swedish recipes" är en fantastiskt vacker, prisbelönt kok- och bakbok av Lena Göransson som bjuder in läsaren till den genuina småländska fikakulturen. Bokens författare lämnade en framgångsrik karriär som internationell fotomodell för att förverkliga sin dröm: att öppna ett mysigt landsbygdskafé på sin släktgård i Tofvehult i Småland.
I denna engelskspråkiga utgåva delar hon med sig av ett 60-tal pålitliga, klassiska svenska bakrecept – skatter som har ärvts från hennes mormor och förfinats genom kaféets dagliga verksamhet. Här hittar du allt från traditionellt kaffebröd till kaféets berömda signaturrätt "Tofvehultare", ett mångsidigt och lättbakat gifflar-smörgåsbröd som kan fyllas med allt från skinka och ost till fetaost och soltorkade tomater.Boken genomsyras av en hemtrevlig filosofi kring bakning med säsongsbetonade, lokala råvaror och flexibla recept. Utöver recepten är boken ett visuellt mästerverk. Den har tilldelats det prestigefyllda priset "Best Design (Sweden)" vid Gourmand World Cookbook Awards för sin sammanhållna formgivning, vackra fotografi och eleganta typografi.
En bok för hembakaren eller som en fin present till internationella vänner som vill upptäcka svensk fika när den är som allra bäst.
Storlek 17.0 x 21.0 x 1.3 cm
Förlagsfakta
- ISBN
- 9789197979221
- Titel
- Tofvehult: Dreams of a café - Classic swedish recipes
- Författare
- Göransson, Lena
- Förlag
- Kakor & Monster AB
- Utgivningsår
- 2011
- Omfång
- 160 sidor
- Bandtyp
- Board book
- Mått
- 170 x 210 mm Ryggbredd 15 mm
- Vikt
- 0 g
- Språk
- English
- Baksidestext
- Desire is the best spice My philosophy in the kitchen is to, first and foremost have fun. As long as you follow the base of the recipe there is freedom to improvise. Especially with the recipes in the book you hold in your hands. Instead of apples, try pears. If it says blueberries, try raspberries or lingonberries. If it says milk in a recipe and you are out, try cream, buttermilk or maybe even water instead. When you bake bread, try using some heartier flour, flax seed, oats or something else. The worst that can happen is that you get a bread that doesn’t taste or look like the original. On the other hand, you just made your own original bread! When it comes to taste, add a little extra of the spices you like. I often use a pinch of cardamom when I bake. A little extra vanilla sugar usually never hurts and some extra drops of bitter almond oil can take a pastry with nuts to new heights. Finally some words for the road: when baking in a cake pan, once the cake pulls away from the edges it is a good sign it is done. But, to be sure, insert a toothpick in the middle and make sure it does not come out sticky, if it does, it is not done yet. Do not lean entirely on times and temperatures in the recipes but check the pastries occasionally. From my own experience, I know that all ovens have their own personality. When you make dough, it is done when it doesn’t stick to the sides. Let it be a little loose, which will reduce the risk of the bread being stiff. Good luck now and do not forget that the best way to a good pastry is to follow your gut.
