Mannerströms skaldjur

Inbunden bok. Norstedts. 3 uppl. 2012. 255 sidor.

Mycket gott skick. Som ny invändigt. Finns en liten fläck på insidan av baksida pärm. Pärm har någon mindre fläck på tygbandet framtill (se bild), finns även några mindre hanterings spår/streck/märken på pärm.

I Mannerströms skaldjur lagar Leif till de skaldjur som finns i svenska vatten, och lite till. Här finns recept med räkor, scampi, ostron, kräftor, havskräftor, hummer, krabba, musslor, pilgrimsmusslor, snäckor och sjöborrar. Samt en lång rad fantastiska kombinationer, där skaldjuren sätter guldkant på rätter med andra ingredienser.

Leif gratinerar, gör sallader, soppor, kombinerar med nya såser och kryddningar, friterar, serverar som ceviche, toast och omelett, grillar, gör risotto, paella, terriner ... Möjligheterna är oändliga för en mästarkock som Leif Mannerström!

Recept på tex: kokt hummer, gratinerad hummer, grillade pilgrimsmusslor, musslor med pommes frites, pankofriterade havskräftor med mangosallad, spanska vitlöksräkor, sashimi på havskräfta, omelette med currystuvad krabba, sesamstekt pilgrimsmusslor, räksmörgås, räksoppa, skaldjurslasagne, skaldjursterrin, hummersoppa, inkokta havskräftor, skaldjursaladåb, grillade ostron, varmrökt hummer med pepparrotssmörsås, skaldjurspanna, bouillabaisse, skagentoast, musselrisotto, musselsoppa, stekt hummer med hummerrisotto, hummer med vanilj-beurre blanc-sås, amerikans räkcocktail, asiatisk hummersallad, portergratinerade ostron, pilgrimsmusslor med pata negra, ceasarsallad med havskräfta, havskräftströmming, sjöborresoppa, smörstekt toast fylld med brie/hummer/tryffelcremé, ljummen räksallad med brynt smör, paella, cassoulet av kalvbräss/hummer/dragonsås, musselcarbonara, sushi mm.