Grundläggande mikrobiologi med livsmedelsapplikationer
Häftad bok. Studentlitteratur AB. 2 uppl. 2007. 414 sidor.
Nära nyskick.
Inrikes enhetsfrakt Sverige: 62 SEK
Förlagsfakta
- ISBN
- 9789144006567
- Titel
- Grundläggande mikrobiologi med livsmedelsapplikationer
- Författare
- Thougaard, Herluf
- Förlag
- Studentlitteratur
- Utgivningsår
- 2007
- Omfång
- 414 sidor
- Bandtyp
- Häftad
- Mått
- 0 x 250 mm
- Vikt
- 898 g
- Språk
- Svenska
- Baksidestext
- Boken ger en grundläggande förståelse för olika celltyper och deras funktion, mikroorganismers tillväxt, metabolism samt en presentation av bakteriesystematiken. Förutom bakterier beskrivs svampar, virus, protozoer, alger och parasiter. Ett kapitel behandlar mikroorganismer hos människor och djur. Ett annat beskriver genteknikens viktigaste principer och i fyra kapitel ges utrymme åt produktionshygien, livsmedelsproduktion, konservering och fermentering. Den nya upplagan är uppdaterad och utökad främst med avseende på gentekniken och bakteriesystematiken.
Studentlitteratur AB
2
9789144006567
